Labneh

Labneh - receta

El Labneh, también conocido como «labné» o «labnah», es un fascinante y delicioso producto lácteo que tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del Medio Oriente. En esencia, el Labneh es un tipo de queso cremoso que se obtiene a partir del yogur natural.

Es un deleite que puede disfrutarse tanto como dip, untado en pan, o como un complemento exquisito en diversas preparaciones.

Origen del Labneh: Un legado cultural que se mantiene vivo

El Labneh tiene su origen en las ancestrales tribus nómadas del Medio Oriente, quienes encontraron en la coagulación natural de la leche una forma de conservarla durante más tiempo.

Información de la receta

  • Raciones: Esta receta rinde aproximadamente 4 raciones.
  • Tiempo de preparación: La preparación del Labneh requiere unos 10 minutos.
  • Tiempo de reposo: El Labneh necesita reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para obtener la consistencia deseada.
  • Calorías por ración: Aproximadamente 120 calorías por cada porción de Labneh.

Ingredientes del Labneh: Un balance perfecto para la creación culinaria

Para crear esta maravilla láctea, necesitarás ingredientes simples pero esenciales. Toma nota de lo que necesitas:

  • 1 litro de yogur natural de alta calidad
  • 1 cucharadita de sal (aproximadamente 5 gramos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Tu elección de hierbas frescas para decorar, como menta o tomillo (opcional)

La magia detrás del proceso: Cómo hacer Labneh en tu propia cocina

El arte de hacer Labneh es un proceso fascinante que requiere paciencia y precisión. Sigue estos pasos para obtener resultados extraordinarios:

  1. Prepara un recipiente grande y coloca un colador sobre él, cubriéndolo con una gasa o tela de queso limpia.
  2. Vierte el yogur natural en el colador, asegurándote de que esté bien distribuido.
  3. Espolvorea la cucharadita de sal sobre el yogur para realzar su sabor.
  4. Cubre el recipiente con papel film o envoltura plástica y déjalo reposar en el refrigerador durante 24 horas. ¡La magia ocurrirá mientras la mezcla se drena y se espesa!
  5. Transcurrido el tiempo de reposo, tu Labneh estará listo cuando alcance la consistencia deseada. Si prefieres una textura más suave, deja que repose por menos tiempo.

Trucos y consejos para elevar tu Labneh a otro nivel

Aquí tienes algunos consejos para perfeccionar tu creación culinaria:

  • Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un toque personalizado.
  • Agrega un chorrito de limón para intensificar el sabor.
  • Usa yogur de leche de cabra o de oveja para obtener variantes únicas.
  • Disfruta el Labneh con aceite de oliva y pan pita para una experiencia tradicional.
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