Mapo Tofu

¡Descubre el apasionante mundo culinario de la cocina china con una receta llena de sabores explosivos y una historia que te dejará intrigado! Hoy te presentamos el fascinante Mapo Tofu, un plato icónico de la provincia de Sichuan que deleitará tu paladar y despertará tu curiosidad. Prepárate para un viaje culinario lleno de perplejidades y dinamismo en cada bocado.

Origen de Mapo Tofu

Antes de sumergirnos en los deliciosos aromas y sabores del Mapo Tofu, hagamos un breve recorrido por su intrigante origen. Esta maravillosa creación culinaria se remonta al periodo de la dinastía Qing, en el siglo XIX. Se dice que el plato fue inventado por una anciana llamada Chen Mapo, cuyo restaurante se convirtió en un destino imperdible para los amantes de la comida picante y sabrosa. La receta ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día, el Mapo Tofu se ha convertido en una joya gastronómica reconocida en todo el mundo.

Información de la receta

  • Raciones: 4 raciones
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Calorías por ración: Aproximadamente 250-300 calorías por ración

Ingredientes del Mapo Tofu

Para recrear esta delicia en tu propia cocina, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de tofu firme.
  • 200 gramos de carne de cerdo picada.
  • 2 cucharadas de pasta de frijol picante.
  • 2 cucharadas de pasta de soja.
  • 1 cucharadita de pimienta de Sichuan.
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • 1 cebolla verde picada.
  • 200 ml de caldo de pollo.
  • Sal al gusto.

La manera de hacer Mapo Tofu

Ahora llega el momento de desplegar tus habilidades culinarias y embarcarte en el proceso de preparación de este plato exquisito. Sigue estos pasos para lograr el sabor auténtico del Mapo Tofu:

  1. Comienza drenando el tofu y córtalo en cubos pequeños. Resérvalo.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y añade la carne de cerdo picada. Cocínala hasta que esté dorada.
  3. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que los aromas se mezclen y perfumen la cocina.
  4. Añade la pasta de frijol picante y la pasta de soja a la sartén, y mezcla bien los ingredientes.
  5. Agrega el caldo de pollo a la mezcla y déjalo hervir suavemente durante unos 5 minutos para que los sabores se intensifiquen.
  6. Incorpora el tofu en cubos a la sartén con cuidado, y cocina por unos 10 minutos hasta que se caliente y absorba los sabores del caldo.
  7. Espolvorea la pimienta de Sichuan sobre el Mapo Tofu y remueve suavemente para que se distribuya de manera uniforme.
  8. Añade la salsa de soja y ajusta la sal según tu gusto.
  9. Finalmente, esparce la cebolla verde picada sobre el plato antes de servirlo, para añadir un toque de frescura.

¡Voilà! Has logrado preparar un auténtico Mapo Tofu que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Sichuan. Sirve este plato con arroz blanco para equilibrar los sabores y disfrutar al máximo de esta delicia culinaria.

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