Samgyeopsal

samgyeopsal - receta

Embárcate en un fascinante viaje culinario hacia Corea del Sur mientras exploramos el delicioso universo de Samgyeopsal. Este plato arraigado en la rica tradición coreana no solo deleitará tus sentidos, sino que también te transportará a los animados callejones de Seúl, donde los irresistibles aromas se entrelazan con la vibrante energía de la ciudad. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable mientras desentrañamos los secretos y la magia que envuelven a Samgyeopsal.

Orígenes Milenarios de Samgyeopsal

La historia de Samgyeopsal se remonta a épocas ancestrales en Corea, convirtiéndolo en un tesoro nacional que ha resistido el paso del tiempo. Surgido durante la dinastía Goguryeo, este plato, cuyo nombre se traduce literalmente como «carne de cerdo a la parrilla en tres capas», hace alusión a las finas láminas de carne que se cocinan para deleitar los paladares más exigentes.

Datos Esenciales de la Receta

  • Raciones: 4 porciones.
  • Tiempo de Preparación: 40 minutos.
  • Tiempo de Cocción: 10 minutos.
  • Calorías por Porción: Aproximadamente 300 calorías por porción.

Ingredientes para Samgyeopsal

Para recrear Samgyeopsal, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de panceta de cerdo fresca y de calidad.
  • Hojas de lechuga fresca lavada (10-12 hojas).
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas finas.
  • 5 dientes de ajo picados.
  • Salsa de soja (4 cucharadas).
  • Aceite de sésamo (2 cucharadas).
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento para Preparar Samgyeopsal

  1. Comienza cortando la panceta de cerdo en láminas finas y uniformes, asegurándote de un grosor de aproximadamente medio centímetro para garantizar una cocción uniforme y una jugosidad óptima.
  2. En un recipiente aparte, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, y una pizca de sal y pimienta. Esta marinada será la clave para realzar los sabores de la panceta de cerdo.
  3. Coloca las láminas de panceta de cerdo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de cubrir uniformemente todas las láminas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores impregnen la carne.
  4. Mientras la carne reposa en la marinada, prepara las hojas de lechuga lavándolas y secándolas suavemente, disponiéndolas en un amplio plato para su presentación.
  5. Calienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto, asegurándote de que esté bien caliente antes de colocar el Samgyeopsal.
  6. Coloca las láminas de panceta de cerdo marinadas en la parrilla caliente, cocinando cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que adquieran un dorado apetitoso y conserven su jugosidad característica. Evita sobrecocinar para mantener la esencia del plato.
  7. Una vez cocidas, retira las láminas de panceta de cerdo de la parrilla y sírvelas en las hojas de lechuga. Acompaña el Samgyeopsal con rodajas de cebolla y otros acompañamientos tradicionales como kimchi y ssamjang (pasta de soja picante).

Para disfrutar al máximo de Samgyeopsal, envuelve una hoja de lechuga alrededor de una lámina de panceta de cerdo, añade tus acompañamientos favoritos y disfruta de una explosión de sabores y texturas.

Conclusión

Samgyeopsal va más allá de ser una simple comida; es un vínculo con la historia y la cultura surcoreana. Desde los seductores aromas hasta las exquisitas combinaciones de sabores, Samgyeopsal te llevará a un viaje gastronómico dinámico y emocionante. Así que, atrévete a probarlo y sumérgete en la magia de la cocina coreana. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

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